SULU HINGAL
Koyun eti – 163 gr, 1.kaliteli buğday unu – 40 gr, yumurta – 1/5 adet, nohut – 25 gr, erimiş yağ – 25 gr, baş soğan – 25 gr, sirke – 10 gr, kişniş ve dereotu – 10 gr, kuru nane – 1 gr, biber, tuz.
Etin döş, kürek veya bel hissesi pişirilir ve kemikten ayrılır. Önceden 3-4 saat ıslatılmış nohut pişirilip et suyuna katılır. Un, yumurta ve sudan hamur yoğrulur. 1mm kalınlığında yayılır ve 2×3 sm boyutta kesilerek sıcak et suyunda pişirilir. Hazır olana az kala üzerine yağda kızartılmış soğan, doğranmış yeşillik katılır. Sofraya verdikte kuru nane ile süslenir, yanına sirke koyulur.