Koyun eti – 330 gr, baş soğan – 50 gr, erimiş yağ – 25 gr, ekşi koruk suyu – 10 gr veya limon asidi – 0,3 gr, safran – 0,1 gr, yeşillik – 200 gr (ıspanak ve turşenk – 50 gr, kişniş ve dereotu – 50 gr, pırasa – 50 gr, yeşil soğan – 50 gr) biber, tuz.
Koyun etinin but hissesi önce kemikten ayrılarak 25-30 gr-lık parçalara ayrılır, tuz ve biber vurularak kızartılır. Sonra yağda kızartılmış soğan, safran şiresi, limon asidi veya ekşi koruk suyu ile birlikte kendi buğunda pişirilir. Hazır olmasına 5 dakika kala doğranmış yeşillik (ıspanak, turşenk, kişniş, dereotu, pırasa, yeşil soğan) katılır. Sofraya verdikte yanına kefir koyulur.
