Parça – bozbaş

Parça Bozbaş Azerbaycan Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr parça et
• 1 kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve ya 2 yemek kaşığı tere (margarin) yağı
• 4 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı istot ( kara biber )
• 1 çay kaşığı zerdeçal ( sarıkök )
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı nohut (isteye göre nohutu azalta ve ya çoğalta bilirsiniz ve ya konsere nohutta kullana bilirsiniz )

Parça Bozbaş Azerbaycan Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle eti güzelce yıkayıp suyunu süzüp orta boy küp şeklinde kestikten sonra tencereye alalım üzerine 6 su bardağı suyu ekleyip kaynayarak pişmeye bırakalım ( 30 dakikaya kadar en az kaynaması lazım ).
2. Ardından soğanları yemeklik kıyıp tencereye yağı ilave edip soğanları kavurmaya başlayalım.
3. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra 4 yere uzun şekilde bölelim.
4. Yağa zerdaçal, tuz ,biberi ilave edip karıştırdıktan sonra patatesleri ilave edelim karıştıralım.
5. Nohut konserve olacaksa 1 bardak nohutu yıkadıktan sonra tencereye alıp karıştıralım yok eğer paket nohutsa 1 gece önceden ıslattıktan sonra ertesi gün en az 30 dakika nohutlar pişene kadar pişirdikten sonra süzüp suyunu tencereye ilave edelim.
6. Pişen etleri de diğer tencerenden ana malzemeler olan tencereye alıp 5 dakikaya kadar karıştırarak kavuralım ardından et suyunu süzgeçten süzerek yemeye ilave edelim.
7. 30 dakika piştikten sonra yemek servise hazırdır.
8. Servis etmek için tabaklara aldıktan sonra üzerine 1 tutam nane serpe bilirsiniz. Ve ya sonrada ilave etmek istemiyorsanız önceden tuz biber zerdeçalı ekleyip naneyi de ekleyebilirsiniz. Ve ya nanesiz de tükete bilirsiniz.

Afiyet olsun 😊