KÜTÜM YEŞİL OMLETİ
Kütüm – 200 gr, yeşil veya baş soğan- 35 gr, kişniş- 15 gr, dereotu- 10 gr, yumurta- 2 adet, ağ ekmeğin içi- 30 gr, erimiş yağ- 30 gr, biber, tuz.
Kütüm balığı suda pişirilir, derisi ve kemikleri çıkarılır, yeşil soğan, kişniş ve dereotu yıkanır, ince doğranır, yumurta, küçük kütüm parçaları, beyaz ekmek, tuz ve biber eklenerek iyice çırpılıyor. Bazan kızartılmış baş soğan yeşil soğanın yerine geçir. Sonra yeşil omlet gibi hazırlanıyor. Sofraya verdikte baklava şeklinde doğranarak üzerine yağ dökülür.