Lüle kebabı

Azeri mutfağından (metbex) nefis dadı ile lüle kebabı evde yapılabilir mi? Ateşli silah namlusu (lüle) şeklinde yapıldığı için bu ismi alan bu kotlet (köfte) kebabı nasıl yapılır? Âsanlezzet’den can Azerbaycan’a, qardaşlara selam!

Köftesi için:

400 gram kuzu kıyma + 200 gram dana kıyma

100 gram koyun kuyruk yağı

İki adet büyük kuru soğan

İstenirse: Dört – beş diş sarımsak

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber (istiot)

İstenirse kekik (keklikotu) gibi diğer baharat (edviyyat)

Yassı çöp şişler (wiw)

Sunum için:

Kuru soğan

Taze yeşil soğan

Sumak

İstenirse ince kıyılmış maydanoz (ceferi)

Kızartılmış domates (pomidor), patlıcan (badımcan), yeşil veya sivri biber

Lavaş ekmeği